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連子鯛のアクアパッツァ
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連子鯛のアクアパッツァ-レシピのメイン写真

連子鯛のアクアパッツァ

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第3回連子鯛料理グランプリ(平成28年度)入選レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、大学生の方のレシピです。

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連子鯛のアクアパッツァ

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

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材料

4人分
  • 連子鯛 1尾
  • アサリ 200グラム
  • ミニトマト 5個
  • ブラックオリーブ 5つ
  • イタリアンパセリ 適量
  • 白ワイン 1カップ
  • オリーブオイル 適量
  • にんにく 2片
  • 塩コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    連子鯛の鱗、はらわた、エラを丁寧にとって、塩コショウをふる。

  2. 2

    フライパンでオリーブオイルを熱し、潰したにんにくを入れて炒める。

  3. 3

    にんにくの香りがたったら連子鯛を入れ、両面を焼く。

  4. 4

    あさりをいれ、油が絡んだら白ワイン、ミニトマト、刻んだブラックオリーブを入れ、蓋をする。

  5. 5

    煮汁が黄色っぽくなるまで煮込んだらお皿に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。

  6. 6

    完成。

コツ・ポイント

下処理をきちんとすれば、後は焼くだけなので簡単です。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032
2021/07/14 00:46に公開
第8回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚(連子鯛とあんこう)をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会(下関おきそこ)が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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このレシピのキーワード

アクアパッツァ ミニトマト 連子鯛 にんにく イタリアンパセリ アサリ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21929355
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