もずくの塩抜き処理、水切り後、4-5㎝にキッチバサミでカットする。

ニラを4㎝に切り、にんじんは擦りがねで4㎝くらいの長さにする。

ボウルにもずく、溶き卵、顆粒だし、ニラ、にんじんを入れて簡単に混ぜ合わせる。

次に小麦粉を上からまぶして混ぜる。

油の入った天ぷら鍋を中火煙りが立たない程度まで温める。

大スプーンでもずくと野菜を混ぜ合わせた具をすくい、鍋にそっと入れる。

ジュワッとしたら適温、2度程ひっくり返す。4分ぐらいで天ぷらを引き上げてバッドに置く。

器に盛り付けて完成。