いわし缶とバルサミコ酢の冷製パスタ
内堀醸造 @uchiborivinegar
梅雨の季節にさっぱりと冷製パスタはいかがですか♪缶詰で簡単に作れ、トマトの酸味とバルサミコ酢の旨味がよく合います！
このレシピの生い立ち
梅雨のジメジメした季節や夏の暑い季節にぴったりなレシピを考えました！
いわし缶とバルサミコ酢の冷製パスタ
梅雨の季節にさっぱりと冷製パスタはいかがですか♪缶詰で簡単に作れ、トマトの酸味とバルサミコ酢の旨味がよく合います！
このレシピの生い立ち
梅雨のジメジメした季節や夏の暑い季節にぴったりなレシピを考えました！
作り方
- 1
今回は、熟成による深みのあるコクとフルーティーなぶどうの香りが特長の「バルサミコ酢」を使います。
-
- 2
トマトは皮を湯剥きし、1cm角に切る。たまねぎはみじん切りにし、10分ほど水にさらして水けをきる。バジル4枚は細かく刻む
- 3
ボウルにオリーブオイルと「バルサミコ酢」を入れて合わせる。2.といわし缶、塩、にんにくを加え、いわしをほぐしながら和える
- 4
鍋にたっぷりの湯を沸かし、水に対して2%の塩（分量外）を入れ、パスタを表示時間より１分長く茹でる。
- 5
茹で上がったら水を切り、冷水で洗いながらしっかり冷まして水けを切る。
- 6
3.に加えてよく和え、皿に盛り付ける。バジルを飾ればできあがり。
- 7
3.の具材だけでもマリネやバゲットにのせてブルスケッタとして美味しく召し上がれます。
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コツ・ポイント
・いわし缶の魚臭さが苦手な方は、臭いの少ないオイルサーディンでお試しください。
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