バナナのおだんご
ほんのりバナナの甘い香りがするお団子です。熟したバナナを使うことで甘みがあるため、砂糖は使いません。
このレシピの生い立ち
覚え書きに。
作り方
- 1
ボウルに、白玉粉を入れる。別のボウルにバナナを入れてフォークの背でつぶしておく。
- 2
白玉粉が入ったボウルに、つぶしたバナナの3分の1を入れてこねる。馴染んだら、またつぶしたバナナの3分の1を入れてこねる。
- 3
馴染んだら、残りのつぶしたバナナを入れてこねる。耳たぶくらいのやわらかさにする。
- 4
3を適当な大きさに丸める。
- 5
4を沸騰したお湯で浮き上がるまで茹でる。
- 6
浮き上がって1~2分たったものから冷水に入れる。白玉がさめたらすくい上げ、水気をよく切ればできあがり。
コツ・ポイント
シュガースポットの出てきた熟したバナナを使う。白玉粉につぶしたバナナを3分の1ずつ入れてこねる。
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