イタリアンハンバーグ
イタリアの食材で三色旗をイメージしたハンバーグです。
このレシピの生い立ち
以前レストランで頂いたメニューを再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして、鍋で透き通るまで炒め、冷ましておく。
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- 2
パン粉に牛乳を加えふやかしておく。
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- 3
デーツをみじん切りにする。
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- 4
①②③と牛豚合挽き肉・ナツメグ・塩をよく混ぜ合わせる。
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- 5
個別に分けて整形し、空気を抜く。冷蔵庫で1時間位休ませておく。
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- 6
モッツァレラチーズを切っておく。バジルペースト・トマトソースを用意しておく。
- 7
フライパンにオリーブ油を引いて、弱火で焼いていく。ひっくり返したら、白ワインを加えてフタをし蒸し焼きにする。
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- 8
再度ひっくり返し、バジルペースト・モッツァレラチーズをのせて、フタをしチーズを溶かす。
- 9
温めたトマトソースと合わせて、盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
モッツァレラチーズが溶けきりませんでしたので、もう少し細かく刻むかとろけるチーズを使用した方が見た目が良いと思います。
トマトソースはID:22100781の基本のソースをそのまま使用しています。
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