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酒呑みの万能ソース!「酒粕ネーズ」
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酒呑みの万能ソース!「酒粕ネーズ」-レシピのメイン写真

酒呑みの万能ソース!「酒粕ネーズ」

笹祝酒造公式
笹祝酒造公式 @cook_40452120

マヨネーズを使うだけより、ヘルシーでお酒も飲みたくなる!!お肉にもサラダにも使える万能ソース「酒粕ネーズ」の作り方です。
このレシピの生い立ち
毎年夏場に発売される笹祝酒造の熟成酒粕(奈良粕)を使用したレシピです。熟成酒粕は旨味と風味が抜群で、お漬物以外にも様々なお料理に使う事が出来ます。

マヨネーズを使うだけより、ヘルシーでお酒も飲みたくなる!!お肉にもサラダにも使える万能ソース「酒粕ネーズ」の作り方です。
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酒呑みの万能ソース!「酒粕ネーズ」

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材料

2人分
  • 熟成酒粕 10g
  • マヨネーズ 20g
  • 塩 1g
  • サラダやお肉をお好みで
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作り方

  1. 1

    材料は熟成酒粕とマヨネーズと塩です。

    ※熟成酒粕が無い場合は通常の板粕でも代用可能です

    • 酒呑みの万能ソース!「酒粕ネーズ」作り方1写真
  2. 2

    ボウルに入れて、材料を混ぜるだけ♪

    • 酒呑みの万能ソース!「酒粕ネーズ」作り方2写真
  3. 3

    混ぜるとこんな感じになります!

    • 酒呑みの万能ソース!「酒粕ネーズ」作り方3写真
  4. 4

    今回はコリンキー、セロリ、トマトを和えました。

    野菜の量によって、塩を加減してください。

    • 酒呑みの万能ソース!「酒粕ネーズ」作り方4写真
  5. 5

    【付録 1】板粕の戻し方。

    熟成酒粕が手に入らない場合は通常の板粕を使う事も出来ます。

    • 酒呑みの万能ソース!「酒粕ネーズ」作り方5写真
  6. 6

    ボウルにちぎって入れて熱湯を注ぎます。

    粗熱が取れたらお湯を捨てて、泡立て器で柔らかくなるまで混ぜます。

コツ・ポイント

とっても簡単につくれて、とっても使い勝手がよいソース。どんなお料理も日本酒に合うオツマミに変身させてくれます♪

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笹祝酒造公式
笹祝酒造公式 @cook_40452120
2021/07/12 01:43に公開
新潟市の西の果て「にしかん」エリアで120年続く日本酒蔵。昔ながらの地域の生活酒を造りながら、新しい日本酒文化の創造にもコツコツ取り組んでいます。今季の仕込みより原料米は全量「新潟市産米」となりました。食卓と共にある日本酒を目指して、お手軽なお料理レシピを紹介します!
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お肉

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