【保育園給食】ちゃつ（三重県郷土料理）
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三重県朝日町の郷土料理『ちゃつ』は、れんこん、にんじん、油あげ等のさまざまな材料が入った煮物です。お酢多めでさっぱり。
このレシピの生い立ち
杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。
こちらは『旬の野菜を使ったメニュー』です！
れんこんは今の時期（梅雨ごろ～初夏）、新れんこんが市場に出回ります。
【保育園給食】ちゃつ（三重県郷土料理）
三重県朝日町の郷土料理『ちゃつ』は、れんこん、にんじん、油あげ等のさまざまな材料が入った煮物です。お酢多めでさっぱり。
このレシピの生い立ち
杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。
こちらは『旬の野菜を使ったメニュー』です！
れんこんは今の時期（梅雨ごろ～初夏）、新れんこんが市場に出回ります。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん・れんこん・大根は３㎜厚くらいのいちょう切りにしておく。
- 2
干ししいたけと刻み昆布は水で戻す。しいたけは短めの長さにスライスし、刻み昆布も1.5㎝くらいの長さに切っておく。
- 3
鍋ににんじん・大根・干ししいたけ、だし汁を入れて煮る。
5割くらい火が通ったら砂糖を加え、酢・日本酒も加える。 - 4
次にれんこん・油あげも入れて、醤油・みりんを加えて煮る。
- 5
野菜類に8割ほど火が通ったら刻み昆布も加えて煮る。味が煮含まったら出来上がり。
コツ・ポイント
☆酢が多めですが、さっぱりとしていて、蒸し暑い今の時期におすすめの副菜です。
☆多めに作って常備菜にも。冷蔵庫保存で３日程度持ちます。
つくれぽ
杉並区の認可保育園、Picoナーサリの給食はとても美味しいと評判です。園の栄養士・管理栄養士が考えるメニューは、食べやすく栄養たっぷり！Picoの保育園給食には♥好きなものが増える♥お子さんと一緒に作れる♥食感・咀嚼力が培われる食育のヒントがたくさん詰まっています！Picoの食育コラムはこちらから↓https://www.instagram.com/pico.nursery/
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