フォカッチャ
めちゃくちゃ簡単パン
このレシピの生い立ち
フォカッチャってこんな簡単。発酵に時間かかるけど、作業時間はすごく短い。ミックスハーブなどを使っても良いです。フォカッチャは捏ねなくて良いので楽ちんです。
フォカッチャ
めちゃくちゃ簡単パン
このレシピの生い立ち
フォカッチャってこんな簡単。発酵に時間かかるけど、作業時間はすごく短い。ミックスハーブなどを使っても良いです。フォカッチャは捏ねなくて良いので楽ちんです。
アプリでひらく作り方
- 1
指を入れても暑くない程度の暖かいお湯にイーストと塩入れ布でかぶせ５分おき、イースト活性させる
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- 2
イーストがふわふわっと活性してきたらボールに移し、小麦粉混ぜる。（写真は冷蔵庫で一晩寝かせた後）
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- 3
オリーブオイルをボールと生地全体表面にぬり冷蔵庫で一晩寝かせる。（前写真のように膨らむ）
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- 4
冷蔵庫から出したらオリーブオイルを手にぬり生地を4つ折りにする感じで折りたたむ。半分つづに切り分け天板へ広げる
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- 5
天板にくっつくのでオリーブオイルを塗っておくと良いです。天板に広げて30分暖かいところで発酵させる
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- 6
30分後、生地が少し膨らんできます。オリーブオイルの手で生地をさらに大きく広げる。もう一度20分暖かいところで発酵させる
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- 7
20分経ったらかなりふわりするので、指で生地に穴を開けるように指先でポンポンとする
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- 8
オーブンで焼いていくので180度に準備
塩、ローズマリー、ガーリックなどお好みで載せる -
- 9
オリーブオイルをたっぷり塗るのがコツです。180度で20から25分（オーブンによる）
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- 10
ふわふわフォカッチャ出来上がり
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コツ・ポイント
朝に仕込んで夕食に焼いても美味しくできます。なるべる長く発酵させた方がふわふわにできます。生地の端まで塩やハーブを塗れば端っこも美味しくいただけます。
「4つ折りにするように」という説明ですが、折り紙を4つ折りにするようにたたむ感じです。
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