鹿肉de肉じゃが
kouhei0614 @cook_40296499
鹿肉を貰ったので使いましたが
もちろん豚肉、牛肉でも美味しくできます(^O^)
このレシピの生い立ち
お店で和風だしが香る肉じゃがを食べて感動したので再現してみました、じゃがいもが煮崩れするとじゃがいもの匂いしかしなくなるので煮崩れしない下ごしらえをしてます
鹿肉de肉じゃが
鹿肉を貰ったので使いましたが
もちろん豚肉、牛肉でも美味しくできます(^O^)
このレシピの生い立ち
お店で和風だしが香る肉じゃがを食べて感動したので再現してみました、じゃがいもが煮崩れするとじゃがいもの匂いしかしなくなるので煮崩れしない下ごしらえをしてます
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを1口大に切って水にさらしておく(30分ぐらい)
- 2
にんじんを半月切り、玉ねぎは薄切り、鹿肉はできるだけ薄く切っておく、鹿肉は玉ねぎで包むようにして置いておく
- 3
じゃがいもをザルにあげ、全ての材料を鍋に入れて落としぶたをして強火にかける、沸騰してきたら弱火にする
-
- 4
10分ほど煮てる
- 5
じゃがいもに竹串を刺して固さを確認し、柔らかく煮えていたら完成、固いようだったらもう5分ぐらい煮て改めて固さを確認する
- 6
じゃがいもが柔らかく煮えたら完成です、煮汁を味見してしょうゆ、砂糖でお好みに調整して仕上げてください
コツ・ポイント
じゃがいもを水にさらすと煮崩れしにくくなるので、だしの香りがくっきりとします
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