みりん蜜。みりんを深めの鍋で約５分加熱してアルコールを飛ばし煮詰める。みりんに火がつくので深めの鍋で加熱しましょう。

醤油麹を火にかけて、みりん蜜を加え艶が出たら紫蘇の葉を加える。

弱火で紫蘇の葉焦を煮る。水分を飛ばして胡麻を加え混ぜる。カツオ節を加え仕上げに胡麻油を混ぜる。

容器に入れて粗熱取ったら冷蔵庫（冷凍庫）で保存。