〖 激辛ホルモン焼き 〗
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
北海道産のホルモンに、料理酒、だし醤油、みじん切りにしたにんにく、一味唐辛子の漬けだれで、鉄板で焼いた激辛ホルモンです。
このレシピの生い立ち
去年、ADさんyoutuberがホルモンに一味唐辛子をいっぱい入れた漬けだれを作って焼いていたのを、自分でも作ってみたいなと思って、いっぱい一味唐辛子を入れる以外は私の好きな味付けで作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
〖 激辛ホルモン焼き 〗
北海道産のホルモンに、料理酒、だし醤油、みじん切りにしたにんにく、一味唐辛子の漬けだれで、鉄板で焼いた激辛ホルモンです。
このレシピの生い立ち
去年、ADさんyoutuberがホルモンに一味唐辛子をいっぱい入れた漬けだれを作って焼いていたのを、自分でも作ってみたいなと思って、いっぱい一味唐辛子を入れる以外は私の好きな味付けで作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
作り方
- 1
ホルモンを解凍して、ボウルに入れて、５０度のお湯で２回洗う。水気をしっかり拭いて、料理酒をかけて混ぜる。
- 2
料理酒を捨てて、しっかりとキッチンペーパーで拭く。
（臭みを取る下処理は、他にもあると思うので、特にこれでなくても。） - 3
下処理したホルモンをボウルに入れて、にんにくをみじん切りにして入れる。一味唐辛子、料理酒、だし醤油を入れて混ぜ合わせる。
-
- 4
１０分ぐらい置いて、味をなじませる。
白ねぎを小口切りにする。鉄板にオイル、白ねぎを入れて、中火にかける。 - 5
白ねぎの香りが出てきたら、白ねぎを鉄板の端によせて、下味を付けたホルモンを入れて焼いていく。
- 6
汁気が飛んだら、漬け汁を何度かに分けて入れて、焼いていく。白ねぎを合わせて炒めたら出来上がり♪
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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