豚肉とじゃがいものパプリカワイン煮
メルカードポルトガル @mercadoportugal
ポルトガルの赤パプリカペースト、“マッサ・デ・ピメント”は、豚肉や鶏肉と相性◎。
じゃがいもと合わせて食べやすい味に♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
豚肉とじゃがいものパプリカワイン煮
ポルトガルの赤パプリカペースト、“マッサ・デ・ピメント”は、豚肉や鶏肉と相性◎。
じゃがいもと合わせて食べやすい味に♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は一口大の角切りにする。
調味料の材料をボウルに入れて豚肉を加えてよく混ぜ、1時間漬ける。 - 2
じゃがいもは皮をむいて角切りにする。
玉ねぎはみじん切りにする。 - 3
鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて柔らかくなるまで炒める。
豚肉を加えて表面が白っぽくなるまで焼く。 - 4
じゃがいもと2.の漬け汁が残っていたら加え、水をひたひたになるまで入れる。
- 5
沸騰したら中火にしてジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
- 6
味見をして足りないようなら塩と辛味（チリペッパーなど）を足す。
お皿に盛り付けてパセリのみじん切りをふりかける。 - 7
※赤パプリカペーストはポルトガルの“マッサ・デ・ピメント”がおすすめです。自然なパプリカの風味がコクとおいしさをプラス。
-
- 8
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 9
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
赤パプリカには、ビタミンCを多く含みながら加熱で壊れにくいという特徴があり、免疫作用、アレルギーを抑制するなど栄養の面からもお薦めです☆
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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