ごぼうスープの茶碗蒸し【介護ごはん】
にこにこペコ @cook_40293591
いつもの茶碗蒸しのお出汁をスープに変えるだけで味付けいらずです。
冷・温どちらでもいただけます。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しは大好きだけど毎回だしを取るがめんどくさくて思いつきました。
ごぼうスープの茶碗蒸し【介護ごはん】
いつもの茶碗蒸しのお出汁をスープに変えるだけで味付けいらずです。
冷・温どちらでもいただけます。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しは大好きだけど毎回だしを取るがめんどくさくて思いつきました。
作り方
- 1
使用したのは冷製スープですが、カップスープでも何なら豆乳でもOK。
-
- 2
卵を静かに、でもしっかり溶く。
- 3
溶いた卵をザルやこし器でこし、そこにスープを注ぎ入れよく混ぜる、
- 4
卵液を茶碗に注ぐ。
-
- 5
深めの鍋に水を入れ4の茶碗を入れて火にかける。水は茶碗の半分くらい。
沸騰して10分したら火を止めて10分蒸らす。 -
- 6
食べる直前にオクラをのせる。
-
コツ・ポイント
蒸し時間はスープの濃度により変わります。サラサラのスープだとすがたつので時間は加減してください。
お好みで具材を入れると食べ応えも生まれます。母の場合はおかゆやうどんを入れると飲み込みやすいようです。
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