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おふくろの味、チキンの照り焼き
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おふくろの味、チキンの照り焼き-レシピのメイン写真

おふくろの味、チキンの照り焼き

☆Marital☆
☆Marital☆ @cook_40345394

下味に塩麹を使っているのでチキンがとってもプリっと仕上がります。少し味が濃ゆいのでご飯のお供にもピッタリです!
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれていた大好評のチキンの照り焼きです。備忘録としておさめておきました。

下味に塩麹を使っているのでチキンがとってもプリっと仕上がります。少し味が濃ゆいのでご飯のお供にもピッタリです!
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母が昔から作ってくれていた大好評のチキンの照り焼きです。備忘録としておさめておきました。

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おふくろの味、チキンの照り焼き

☆Marital☆
☆Marital☆ @cook_40345394

下味に塩麹を使っているのでチキンがとってもプリっと仕上がります。少し味が濃ゆいのでご飯のお供にもピッタリです!
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母が昔から作ってくれていた大好評のチキンの照り焼きです。備忘録としておさめておきました。

下味に塩麹を使っているのでチキンがとってもプリっと仕上がります。少し味が濃ゆいのでご飯のお供にもピッタリです!
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材料

2人前
  1. 鶏肉 200g
  2. 塩麹 大さじ1
  3. 醤油 小さじ5
  4. みりん 小さじ4
  5. 砂糖 小さじ1 1/2
  6. 酒 小さじ1
  7. 水 小さじ1
  8. 酢 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ■下準備■
    ジップロックなどに塩麹大さじ1をいれて10分以上揉みこんでおく

    • おふくろの味、チキンの照り焼き作り方1写真
  2. 2

    タレの材料を全て合わせ、よく混ぜておく

  3. 3

    フライパンに油を熱して、鶏肉を皮側を下にしていれて、色よく焼いて裏返し、さらに2~3分焼く。

  4. 4

    2のタレを注いで2~3分焼きつける

    • おふくろの味、チキンの照り焼き作り方4写真
  5. 5

    付け合せのほうれん草を茹でて5cm程に切る

コツ・ポイント

鶏肉はあらかじめフォークなどでグサグサしておくと味が染みやすくなります。

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☆Marital☆
☆Marital☆ @cook_40345394
2021/07/15 03:22に公開

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