ボウルに豚ひき肉、豆腐、山芋、片栗粉、塩胡椒を入れ、よくこねます。

カッターなどを使って、板海苔を鰻の開きのような形に切ります。

①のタネを全て乗せて形を整えます。

白いタネ側にゴムベラやナイフなどを使い、鰻の骨をイメージして切り込みを入れます。

油を敷いたフライパンで海苔の面から焼いてください。周りの色が白っぽく変わり火が通ってきたら裏返して両面焼いていきます。

両面が焼けたら、余分な油をふき取り、☆のたれの材料を合わせて加え、全体にとろみが出るまで絡めます。

全体にとろみがでて、ツヤがでてきたらOKです。

皿にご飯を盛りつけ(お好みで乾燥パセリをどうぞ)、カレーを流し入れます。半分にカットした蒲焼を乗せ、完成です。