豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをします

みじん切り人参と玉ねぎは耐熱皿にのせてふんわりラップをします

2はレンジ500wで６分加熱します。

ボールに3と1と△を加えて適当によくまぜます（豆腐は潰してパン粉で調整しながら）

4を3等分に分け片栗粉を適量加えてよくまぜてから6等分にしておきます

◎の茄子人参ズッキーニ以外を3等分に分けてよくまぜておきます

人参は細切りか小さめの短冊切りにします

ピーマンも細切りか小さめの短冊切りにします

しめじは房を取ってすすいでおきます（今回半分くらい舞茸をほぐした物にしています）

じゃがいもは細切りか薄めの短冊切りにしてしばらく水に浸しておきます

もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます

もやし人参しめじじゃがいもピーマンは3等分にわけて耐熱皿3つにおきます（しめじは半分くらいに切ります）

12は◇を3等分に絡めてしばらくおきます

◎のなすは1.5cmくらいの斜め切りにししばらく水に浸します（１２枚くらい）

14の水を切って水をよくキッチンペーパーで拭き取りごま油（分量外）をなじませておきます

◎の人参ズッキーニは薄い輪切りか半月切りにします（６枚ずつくらいサイズを合わせる感じで）

13にふんわりラップをしてレンジ500wで4分加熱して軽く混ぜます（ここは３皿一度でも大丈夫です）

17をラップなしでレンジ600wで1分加熱してよく混ぜます（ここも３皿一度でも大丈夫です）

なす5人参ズッキーニなすの順で挟むを6個作っておきます（ラップに包んでしばらく冷蔵庫でやすませます）

18の上に19を2つずつのせてふんわりラップをします

20をレンジ600wで4分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

21に6をよくまぜてから１皿ずつ回しかけます

22をラップなしでレンジ600wで2分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）（ここで完成にしても大丈夫です）

ピーマンを乱切りにします

23に24を3等分にのせます

25にふんわりラップをしてレンジ600wで1分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

好みでごまを散らして完成です