いか・たこ・えびのポルペッティ
メルカードポルトガル @mercadoportugal
"ポルペッティ"とは、丸めた"だんご"の事。 パン粉や卵などを加えて丸め、オリーブオイルで焼き上げました♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
いか・たこ・えびのポルペッティ
"ポルペッティ"とは、丸めた"だんご"の事。 パン粉や卵などを加えて丸め、オリーブオイルで焼き上げました♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
するめいか、ゆでだこ、むきえびはフードプロセッサーにかけるか、包丁で細かく刻む。
玉ねぎはみじん切りにする。 - 2
1.とＡをボウルに入れオリーブオイルとよく混ぜ、8等分にして少し平べったい丸形にする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、2.を入れて弱めの中火で焼く。
だいたい火が通ったらひっくり返して両面焼く。 - 4
お皿に盛りつけてまわりにオリーブオイルをかけ(分量外)、あればドライハーブを散らし、クレソンやレモンを添える。
- 5
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 6
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
家庭料理らしく作り方は簡単ですが、盛り付けによってはレストランのメインディッシュ のようにも見える一皿です☆
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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