茄子はヘタを取って3箇所ピーラーで皮を剥き、半分に切って3mm〜5mm幅の斜め切りにして水に付けて10分アク抜き。

水を切り、油小さじ1をまぶして、大きめの皿に出来るだけ重ならないように広げる。

ラップをふんわりかけて、レンジ600wで４〜５分。（４分以降様子を見ながら追加して下さい）

レンジにかけている間、保存容器に調味液を合わせておきます。

茄子から水が出るので、その水は捨てます。
※お皿が熱くなるのでミトンや布巾を使ってください！！

熱いうちに調味液に漬けます。出来るだけ全体が浸かるように！
粗熱が取れたら冷蔵庫でキンキンに冷やします。

食べる直前にお皿に盛り、お好みで大葉の千切りや葱を飾ります。

話題入りしました。作ってくださった皆様ありがとうございました♡
（2021/8/30）

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