豚ミンチ豆腐でふんわり！ピーマンの肉詰め
豚ミンチに木綿豆腐を加え、ふんわり＆少しあっさりした感じのピーマンの肉詰めです。みんな大好きな照り焼き味！お弁当にも…☆
このレシピの生い立ち
最近はおからパウダーを加えてピーマンの肉詰めを作っているのですが、使い切りたい木綿豆腐が150gあったので、今回はそれを加えて作ることにしました。
豚ミンチ豆腐でふんわり！ピーマンの肉詰め
豚ミンチに木綿豆腐を加え、ふんわり＆少しあっさりした感じのピーマンの肉詰めです。みんな大好きな照り焼き味！お弁当にも…☆
このレシピの生い立ち
最近はおからパウダーを加えてピーマンの肉詰めを作っているのですが、使い切りたい木綿豆腐が150gあったので、今回はそれを加えて作ることにしました。
作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパー2枚で包んでお皿にのせ、しばらく置いて水分を切る。
（※長い時間置く場合は、冷蔵庫に入れる。） - 2
※途中で一度キッチンペーパーを新しいものに取り換えると、水分がよく切れます。
- 3
照り焼きのたれの調味料を、混ぜ合わせておく。
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- 4
玉ねぎをみじん切りにして小さめのボールに入れ、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。
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- 5
大きめのボールに１の木綿豆腐を入れ、マッシャーやフォークの背などを使ってつぶす。
-
- 6
５のボールに、肉詰めのたねの材料を加えて混ぜる。
-
- 7
ピーマンは縦半分に切って種を取って洗い、茶こしなどを使って薄力粉をまぶす。
-
- 8
７のピーマンの中に、６の肉詰めのたねをしっかりと詰める。
-
- 9
フライパンを中火で熱して油小さじ1位を入れ、肉のほうを下側にして並べて入れ、ふたをして2分位焼く。
-
- 10
※今回は、直径26cmと20cmの2つのフライパンを使って同時に焼きました。
-
- 11
肉のほうにいい焼き色が付いたら上下をひっくり返し、再びふたをして弱火で2分位焼く。
-
- 12
11のフライパンのふたを開けて酒大さじ4を2つのフライパンに分けて回しかけ、再びふたをして1～2分蒸し焼きにする。
- 13
※フライパンに酒を入れる時、酒が跳ねる場合があるのでお気を付けください。
- 14
12のフライパンのふたを開けてピーマンをひっくり返し、３のたれをもう一度よく混ぜてから2つのフライパンに分けて入れる。
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- 15
14のフライパンをゆすりながら、たれにとろみが付きかけてきたらピーマンをひっくり返し、少ししたら火を止める。
-
- 16
15のピーマンの肉詰めを器に盛り付け、フライパンに残ったたれを上からかける。
- 17
※1つのフライパンで2回に分けて焼く場合は、使っていたフライパンを一度洗ってから、もう一度繰り返して焼いてください。
- 18
◆ピーマンの肉詰めレシピ
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『おからパウダー糖質オフ！ピーマンの肉詰め』
（ID:21924365） -
コツ・ポイント
ピーマンの大きさは様々なので、肉詰めのたねの分量に合わせてピーマンの数を決めてください。
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