鶏胸肉と茄子を大根おろしで
鶏胸肉と茄子を大根おろしでさっぱりといただきます。
このレシピの生い立ち
暑い夏こそしっかり食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮と脂を取り一口大のそぎ切りにする
●の調味料、おろしニンニクとおろし生姜、砂糖を一緒に揉み込む - 2
茄子はヘタを取り縦半分に切って水に漬けアクを抜く
- 3
鶏胸肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り片栗粉を薄くまぶし、フライパンに大さじ2の油を熱して揚げ焼きにし取り出しておく
- 4
水に漬けてあった茄子をザルに取りキッチンペーパーで水分を拭き取る
- 5
縦半分の茄子をまな板の上に横向きに置き、茄子の上下に割り箸を並べ下まで切らないように斜めに包丁を細かく入れる
- 6
斜めに包丁をいれた茄子は一口大に切り鶏胸肉を焼いたそのままのフライパンに皮め下にし蓋をして蒸し焼きにする
- 7
皮めが柔らかくなったらひっくり返しまた蓋をして焼く
茄子の1番厚みのある部分を箸でつまみ柔らかくなったら取り出す - 8
茄子と鶏胸肉をお皿に盛り大根おろしや青しその千切りをのせ美味しいポン酢をかけて召し上がります。
-
コツ・ポイント
冷やして食べる場合は大根おろしから水分が出るので食べる時に乗せて下さい。
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