白和え風サラダ（透析食）

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー：７２ｋｃａｌ
たんぱく質：３.３ｇ
カリウム：１３０ｍｇ
リン：６９ｍｇ
食塩相当量：０.４ｇ
このレシピの生い立ち
サラダのソースに豆腐を使って白和え風に仕立てました！

白和え風サラダ（透析食）

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エネルギー：７２ｋｃａｌ
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カリウム：１３０ｍｇ
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食塩相当量：０.４ｇ
このレシピの生い立ち
サラダのソースに豆腐を使って白和え風に仕立てました！
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材料

1人分
  1. ゆで枝豆 ８ｇ
  2. ゆでとうもろこし ５ｇ
  3. きゅうり １５ｇ
  4. こんにゃく ２０ｇ
  5. 木綿豆腐 １５ｇ
  6. ねりごま ２.５ｇ（小１／４）
  7. いりごま １.５ｇ（小１／２）
  8. 砂糖 １.５ｇ（小１／２）
  9. みりん ３ｇ（小１／２）
  10. だしわりしょうゆ ６ｇ（小１）

作り方

  1. 1

    枝豆はさやごと茹でる。
    とうもろこしは皮とひげを取り、茹でる。

  2. 2

    きゅうりは采の目切りにして水にさらす。
    こんにゃくは采の目切りにして茹でる。

  3. 3

    茹でた枝豆をさやから出し、薄皮を取る。

  4. 4

    包丁でとうもろこしの粒を芯から外す。

  5. 5

    木綿豆腐、ねりごま、いりごま、調味料を混ぜる。

  6. 6

    ２、３、４を混ぜて器に盛り、５をかける。

コツ・ポイント

普通の白和えより、リンが控えめでごまの風味がきいています。
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偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★偕行会グループコーポレートサイトはこちらからhttps://www.kaikou.or.jp/
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