蒟蒻を食べやすい大きさに手やスプーンを使ってカットします。

沸騰したお湯に蒟蒻をいれて2分ゆでます。

茹でた蒟蒻はお湯をきり、鍋に戻しごま油を大さじ2杯いれ火をつけます。

炒めていくと蒟蒻がアワアワになりますのでここまでしっかり炒めてください。

そしたらばお出汁や調味料を加えて煮ていきます。

煮汁が1/3ぐらいになったら一度火を止めます。
常温になるまで少しおきます。

常温になったら唐辛子一本分又は七味を加えます

ゴマもくわえます。

そしたらもう一度火をつけて軽く炒めて香りが出て煮汁ももう半分くらいになったら出来上がりです。

マイタケ100gを加えて作ったり、牛蒡や牛肉など加えても美味しく作れます。

こちらの写真はマイタケを加えて煮たもの。