野菜たっぷりキーマカレー
手軽なカレールーに、香りのカレー粉とウスターソースも足して、夏向きに。カレーにピーマンを入れるとフルーティーになります。
このレシピの生い立ち
トマトとピーマンをたくさんもらったので。
フレッシュトマトがなければ、トマトペーストを３袋に増量で。ピーマン・マッシュルームはみじん切りしてジップロックに入れ、冷凍しておくと次回、凍ったまま調理できます。野菜と合い挽きが半々くらいです。
野菜たっぷりキーマカレー
手軽なカレールーに、香りのカレー粉とウスターソースも足して、夏向きに。カレーにピーマンを入れるとフルーティーになります。
このレシピの生い立ち
トマトとピーマンをたくさんもらったので。
フレッシュトマトがなければ、トマトペーストを３袋に増量で。ピーマン・マッシュルームはみじん切りしてジップロックに入れ、冷凍しておくと次回、凍ったまま調理できます。野菜と合い挽きが半々くらいです。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はすべてみじん切り。玉ねぎは耐熱ボウルに入れて電子レンジでチンしておく。トマトは皮をむいてみじん切り。
- 2
温めたウォックパンにサラダ油（分量外）を引き、にんにくとしょうがを少し炒め、合い挽きを入れる。味塩コショウを振る。
- 3
合い挽きはダマをほぐしながら、水気が飛び、脂がチリチリして薄く焼き色がつくまでしっかり炒め、臭みをとる。
- 4
合い挽きを別の器に取り出し、同じウォックパンに、みじん切りトマトを入れて軽く炒める。
- 5
野菜、チンした玉ねぎを加えて炒める。
合い挽きを戻して混ぜる。
水を、かぶるくらいに加える。 - 6
コンソメキューブをくずしながら加えて混ぜる。煮えるまで蓋はせず、中火で。
- 7
野菜に火が通ったら、いったん火を止めカレールーとトマトペーストを入れて混ぜる。
- 8
弱火で再加熱。手早く、カレー粉とウスターソースをいれ、よく混ぜてなじませたら完成。火を止める。
コツ・ポイント
トマトはヘタを取り、ヘタのあとにフォークを刺し、コンロの強火にかざして炙る。ゆっくりトマトを回してまんべんなく炙る。皮全体に焼き目がついて、ところどころ破れてきたら、火からおろす。流水で少し冷ますと、するりと皮がむけます。
似たレシピ
その他のレシピ
