ごま酢だれの材料を器に入れよく混ぜておきます。
みょうがは縦半分に切り、細く千切りにし、トマトは半分に切り薄切りにします

鍋に適量の湯を沸し生姜・ねぎ・酒を加え、更に半分に切った豚バラ肉を加え、色が変わるくらいに火を通しザルに取ります。

２の豚バラ肉１枚に、青じそ・みょうが適量を巻き、残りを同じように巻いて、トマトをひいた器に並べ、ごま酢だれを添えます。