冷製☆じゃがいものピュレとコンソメジュレ
sauternes @cook_40254064
なめらかなピュレに、とぅるんとしたジュレを添えて♡優しい味わいの冷たい前菜です♬
このレシピの生い立ち
ビシソワーズを作ろうと思って、ふと思いついたレシピです♡
冷製☆じゃがいものピュレとコンソメジュレ
なめらかなピュレに、とぅるんとしたジュレを添えて♡優しい味わいの冷たい前菜です♬
このレシピの生い立ち
ビシソワーズを作ろうと思って、ふと思いついたレシピです♡
アプリでひらく作り方
- 1
◆コンソメジュレ
ゼラチンを分量内の水でふやかす。
鍋に湯を沸かし、コンソメを加え、
溶けたらゼラチンを加え、溶かす。 - 2
容器に注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
- 3
◆じゃがいものピュレ
玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは1センチ厚さの半月切りにする。 -
- 4
鍋にじゃがいも、玉ねぎの順に入れ、ひたひたになるまで水を注ぎ、塩を加えて12〜15分じゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。
-
- 5
湯を切り、ミキサーにかける。
滑らかになったらボールに移し、砂糖を加える。牛乳を少しずつ加え、好みのかたさに調整する。 - 6
味見をして、塩こしょう(分量外)で味を整える。
- 7
◆仕上げ
ジュレ、じゃがいものピュレの順に器に盛りつけ、お好みで、こしょう、オリーブオイル、トマトを添える。 -
- 8
※ジュレは、フォークで粗く崩す。
コツ・ポイント
ジュレは、冷蔵庫で2〜3日保ちます。
ピュレには、砂糖を加えて優しい味わいに。
十分に冷えてから盛りつけます。
トッピングを変えてアレンジ自在！
つくれぽ
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