あんこうのクリームパスタ

Name: あんこうのクリームパスタ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: あんこうの切り身 1パック; パスタ 200グラム; 玉ねぎ 2分の1個; パプリカ 2分の1個; バター 10グラム; コンソメ 小1; 牛乳 200ML; 生クリーム 100ML; にんにく 1片; 薄力粉 大1; 塩／ブラックペッパー 適量; オリーブオイル 適量; 大葉 適量

下関おきそこ @cook_40251032

第1回あんこう学生料理グランプリ（平成30年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
あんこうは和食に使われるイメージだったので、洋食にしてみたいと思い、パスタにした。

あんこうのクリームパスタ

下関おきそこ @cook_40251032

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材料

２人分

あんこうの切り身 1パック
パスタ 200グラム
玉ねぎ 2分の1個
パプリカ 2分の1個
バター 10グラム
コンソメ小1
牛乳 200ML
生クリーム 100ML
にんにく 1片
薄力粉大1
塩／ブラックペッパー適量
オリーブオイル適量
大葉適量

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作り方

1

一口大に切ったあんこうを焼く。
2

オリーブオイルとにんにくを入れたフライパンで、スライスした玉ねぎを炒める。
3

パスタを茹でる。
4

2にコンソメとバターを加え、塩で味を整える。
5

4に薄力粉、パプリカ、牛乳、生クリームを入れる。
6

5にパスタを絡める。
7

盛りつけて、好みの量の大葉とブラックペッパーをかける。

コツ・ポイント

パプリカを後から入れることによって、色の彩やかさを保てるようにした。

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つくれぽ

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/07/30 05:35に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

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