大きめの鍋にお湯を沸かし塩、油を入れてペンネを入れ、表示時間より2分程早めに火を止めてザルに揚げる(茹で汁をとっておく。

ニンニクを微塵切りにしておく。鷹の爪は種を取り除いておく。

フライパンに油を入れてニンニク、鷹の爪を入れて弱火で香りを出す。

トマトピューレ、パスタの茹で汁を入れて少し煮詰めて酸味を飛ばす。

茹でたペンネを入れて全体的に絡める。
お皿に盛り付けて、ジェノベーゼを少量かける。お好みで粉チーズ、バジル等でも