スイカの皮の甘酢漬けは川の緑の部分を切り食べやすい大きさに切り、塩を振り水けを絞る。甘酢に漬け一晩置く。

キャベツニンジンを千切りにし、ハムは細切り。錦糸卵は作っておく。

鍋にキャベツニンジンえのきサッポロ一番しょうゆラーメンのスープの素水を入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。冷蔵庫で冷やす。

ガラス容器に麺を乗せ、冷やしたスープと野菜類を絡める。錦糸卵ハムも乗せ、スイカの皮の甘酢漬けをたっぷり乗せる。