空芯菜は食べやすい長さに切る。にんにくはチューブでもいいし、ご自身で刻んでもOK。鷹の爪は中の種をとっておく。

フライパンにごま油とにんにく、鷹の爪を入れて、香りが出てくるまで炒める。

空芯菜の茎の方をまず強火で炒める。軽く火が通ったら葉の方も入れてさっと炒める。

ポン酢を入れてジャッジャッと炒めたら完成！