えびのエスニック炒め
メルカードポルトガル @mercadoportugal
ポルトガル語ではコエントロ、香菜（パクチー）たっぷりのえび料理です♪魚料理が豊富なポルトガルでもよく使うハーブです。
このレシピの生い立ち
香菜の和名はコエンドロ、日本にはポルトガルから伝わったそうです(^^)
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
えびのエスニック炒め
ポルトガル語ではコエントロ、香菜（パクチー）たっぷりのえび料理です♪魚料理が豊富なポルトガルでもよく使うハーブです。
このレシピの生い立ち
香菜の和名はコエンドロ、日本にはポルトガルから伝わったそうです(^^)
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
エビはボウルに入れて小麦粉と水、塩少々を入れて軽くもんで汚れを取り、水で洗う。
殻をむいて背わたを取り、水気をふく。 - 2
新玉ねぎは薄く切って、にんにくはみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れてから中火にかける。
香りが出てきたらエビを加えて炒める。 - 4
塩で味付けしてエビに火が通ったらレモン汁を入れて火を止める。
新玉ねぎを加えて混ぜ、すぐにお皿に移して香菜の葉をのせる。 - 5
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 6
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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