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お化けきゅうりで我が家のキューちゃん漬け
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お化けきゅうりで我が家のキューちゃん漬け-レシピのメイン写真

お化けきゅうりで我が家のキューちゃん漬け

くまだくまお
くまだくまお @cook_40051318

お化けきゅうり 救済メニュー!
我が家のキューちゃん漬けの覚書。
2022/07/14に簡略化しました。
このレシピの生い立ち
畑には取り遅れて大きくなりすぎた、お化けきゅうりがたくさん・・・もったいないので、救済メニューをいろいろ考えています。いろいろな方のキューちゃん漬けの作り方を参考にし、自分好みの味と食感になる材料と作り方にしました。我が家の覚書として。

お化けきゅうり 救済メニュー!
我が家のキューちゃん漬けの覚書。
2022/07/14に簡略化しました。
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くまだくまお
くまだくまお @cook_40051318

お化けきゅうり 救済メニュー!
我が家のキューちゃん漬けの覚書。
2022/07/14に簡略化しました。
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お化けきゅうり 救済メニュー!
我が家のキューちゃん漬けの覚書。
2022/07/14に簡略化しました。
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材料

  1. きゅうり 1kg
  2. 塩 小さじ1
  3. 生姜 1かけ
  4. 唐辛子 2本
  5. A:醤油 150cc
  6. A:みりん 80cc
  7. A:酢 25cc
  8. A:砂糖 大さじ2
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作り方

  1. 1

    きゅうりを調理しやすい長さに切る。次に、縦に半分に切る。

    • お化けきゅうりで我が家のキューちゃん漬け作り方1写真
  2. 2

    種などの柔らかい部分を取る。1kg
    は、取り終わった後の分量。お化けきゅうり3本程度。

    • お化けきゅうりで我が家のキューちゃん漬け作り方2写真
  3. 3

    1cm幅で切る。

    • お化けきゅうりで我が家のキューちゃん漬け作り方3写真
  4. 4

    塩もみをして、30分おく。

    • お化けきゅうりで我が家のキューちゃん漬け作り方4写真
  5. 5

    きゅうりの水を絞る。

  6. 6

    生姜を千切りにする。

    • お化けきゅうりで我が家のキューちゃん漬け作り方6写真
  7. 7

    鍋に調味料【A】を入れ、沸騰させる。

    • お化けきゅうりで我が家のキューちゃん漬け作り方7写真
  8. 8

    鍋にきゅうりを投入し、さらに煮る。

    • お化けきゅうりで我が家のキューちゃん漬け作り方8写真
  9. 9

    火を止めて、冷ます。

  10. 10

    粗熱が取れたら冷蔵庫で保管。これで完成です!

    • お化けきゅうりで我が家のキューちゃん漬け作り方10写真

コツ・ポイント

食感が残るように、あまり煮込まないようにしています。

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くまだくまお
くまだくまお @cook_40051318
2021/08/05 20:37に公開
週末は、畑で採れた野菜を中心に、作り置きおかずを作っています。家族に「美味しい」と言ってもらえるご飯づくりに頑張っています!?我が家では、砂糖はキビ砂糖を使用しています。
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