牛肉とごぼうの甘辛炒め
けんよこ @cook_40338816
牛肉は小間切れを使いましたが切り落としなどでも。玉ねぎやキノコ類を足しても美味しそうです。ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
牛肉とごぼうがあったので。麺つゆだけじゃ味が薄かったので醤油を足しました。
牛肉とごぼうの甘辛炒め
牛肉は小間切れを使いましたが切り落としなどでも。玉ねぎやキノコ類を足しても美味しそうです。ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
牛肉とごぼうがあったので。麺つゆだけじゃ味が薄かったので醤油を足しました。
作り方
- 1
ごぼうは縦半分に切って斜めに薄切りにし、酢水に５分ほどつけておく
- 2
ごぼうをザルにあげて水を切って、フライパンに油を入れて熱したら、ごぼうと生姜チューブを入れて炒める
- 3
ごぼうに火が通ったら牛肉を入れて炒める
- 4
牛肉の色が変わったら、砂糖、酒、麺つゆ、醤油、みりんを入れる
- 5
汁気がなくなるくらい炒めたら、最後にみりんを大さじ１足して、ザッと炒めて完成
- 6
※生姜を使う場合は細切りで、ごぼうを入れる前に焦げないように炒めて下さい
コツ・ポイント
ごぼうの硬さはお好みで。洗いごぼうの２本入りを使いました。味は少し濃いめだと思うのでお好みで調整して下さい。最後にみりんを入れる事で照りが出ると何かで見て真似してみました。
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