大根、人参、さつまいもは食べやすい大きさに、いちょう切りにします。

ごぼうはささがき、こんにゃくは短冊切りします。※水を入れたボールに酢を少々入れ、ささがきごぼうはアク抜きしておきます。

しいたけは細切り、白ネギは小口切りにします。※干ししいたけを使った場合は戻し汁もとっておきます。

鶏もも肉は一口大の大きさに切ります

鍋にごま油を入れ、鶏肉を炒めます。

鶏肉の色が少し変わったら、ごぼうを入れます。

油がまわったら、残りの具材を全て入れ
軽く火を通します。

具材全体が温まったら、だし汁を入れます。今回はいりこでだしを取りました。
粉末だし、白だしでも美味しくできます。

その間にだごを作ります。
ぬるま湯と小麦粉を混ぜて、耳たぶくらいの固さになったらOK

具材に火が通ったら、だごを入れます。
沸騰させた後、火を止めて入れて下さい。沸騰しているとだごが崩れることがあります。

だごを入れ終わったら、白ネギを入れ、弱火で5分程煮ます。だごに火を通します。

お椀に盛り付けて、いただきます。