フライパンにオリーブ油(大さじ２)とニンニクスライス、ローズマリーを入れて火にかけ、鰯の干物を両面色よく焼く。

小松菜は3センチ長さに切り、フライパンにオリーブ油(大さじ１)、赤唐辛子を加えて火にかけて炒める。塩少々で味付けする。

鰯の干物の身だけを粗くほぐし、炒めた小松菜と合わせる。

パン粉にニンニク、ローズマリー、粉チーズを合わせてフライパンで薄く色づくまでから煎りする。

小松菜と鯵を皿に盛り付け、上にパン粉を煎ったものをかける。
①で焼いたニンニクを上に飾る。