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ブロッコリーとレンコンの明太マヨ合え
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ブロッコリーとレンコンの明太マヨ合え-レシピのメイン写真

ブロッコリーとレンコンの明太マヨ合え

にゃおこ先生
にゃおこ先生 @cook_40117359

シャキシャキ食感とピリ辛が後を引く大人気メニュー！
辛めに作ると大人のおつまみに。
たらこに変えれば小さいお子様にも。
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材料

  1. ブロッコリー １株
  2. レンコン 200g
  3. 明太子 1/2腹 約50g
  4. マヨネーズ 大さじ4
  5. 白だし(濃縮) 小さじ2
  6. レモン汁もしくは柚子果汁 小さじ1
  7. お好みで、一味唐辛子、塩
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作り方

  1. 1

    ブロッコリー、レンコンは一口大に切ってそれぞれ耐熱容器(ふたかラップあり)電子レンジ600Wで3分づつ加熱

    • ブロッコリーとレンコンの明太マヨ合え作り方1写真
  2. 2

    それぞれに火が通ったらすぐに氷水に入れて即冷却。冷えたら水気をしっかり切っておく。

    • ブロッコリーとレンコンの明太マヨ合え作り方2写真
  3. 3

    ボウルに明太子を皮から外してばらし、すべての調味料を入れて混ぜる

    • ブロッコリーとレンコンの明太マヨ合え作り方3写真
  4. 4

    そこに水気を良く切ったブロッコリーとレンコンを入れてて混ぜる

    • ブロッコリーとレンコンの明太マヨ合え作り方4写真
  5. 5

    味見をして足りなければ調味料の他に、塩、一味唐辛子など加えて好みの味にする。

    • ブロッコリーとレンコンの明太マヨ合え作り方5写真

コツ・ポイント

蓮根とブロッコリーはよく水気を切ってから合える。
明太子は辛さや塩加減がまちまちなので不安な場合は少なめに入れて後から足して調整すると良いです。

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にゃおこ先生
にゃおこ先生 @cook_40117359
2021/07/29 21:24に公開
フードコディネーター。和菓子ワークショップ主宰。和菓子を中心に、家庭にあるものでどうやったら美味しく簡単に見栄え良く出来るかを研究しています！
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