豚肉は、食べやすい大きさに切る。ちくわは、輪切りにする。

下茹でしたこんにゃくは、手で小さくちぎる。ごぼうは、斜め薄切り。大根、人参は、イチョウ切り。玉ねぎは、一口大に切る。

青梗菜または白菜は、食べやすい大きさに切り、茎と葉に分ける。油揚げは、油抜きをし、一口大に切る。

鍋に、ごま油と豚肉を入れ、弱めの中火で炒める。

豚肉の色が変わったら、②とちくわを加え、油が絡まるように炒める。

⑤に、水と和風顆粒だしを入れ、火にかける。沸騰したら、火を弱め、油揚げ、青梗菜の茎を加える。

根菜類が柔らかくなったら、青梗菜の葉を加え、2分程煮る。