1日味噌漬けにした銀だらの味噌を洗い流して水分を拭き取る。

銀だらをオーブンに入れ焼き目がつくぐらいに焼く。
(半生でもOK)
　

白米を洗いもち麦と合わせて水に30分浸す。

浸し終えたお米を土鍋に移し☆マークの材料を合わせ360〜400ccにして土鍋に入れる。

強火で火を付け沸騰したら弱火にし10分炊く。

10分経ったら火を止め更に10分蒸らす。