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味噌漬け銀だらの土鍋ご飯
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味噌漬け銀だらの土鍋ご飯-レシピのメイン写真

味噌漬け銀だらの土鍋ご飯

hareruya73
hareruya73 @cook_40280643

プリッと脂の乗った銀だらにふっくら炊き上がったお米がとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
思い付きレシピ。
自己満cooking。

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hareruya73
hareruya73 @cook_40280643

プリッと脂の乗った銀だらにふっくら炊き上がったお米がとても美味しいです。
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材料

  1. 味噌漬け銀だら 3切れ
  2. 白米 1合
  3. もち麦 1合
  4. ☆水 360〜400cc
  5. ☆昆布白出汁 小さじ2
  6. ☆あご出汁 小さじ1
  7. ☆鰹出汁 小さじ1
  8. ☆液体味噌 大さじ2
  9. ☆料理酒 大さじ2
  10. ☆みりん 大さじ1
  11. ☆薄口醤油 大さじ1
  12. 青ネギ 適量
  13. 白胡麻 適量
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作り方

  1. 1

    1日味噌漬けにした銀だらの味噌を洗い流して水分を拭き取る。

  2. 2

    銀だらをオーブンに入れ焼き目がつくぐらいに焼く。
    (半生でもOK)
     

  3. 3

    白米を洗いもち麦と合わせて水に30分浸す。

  4. 4

    浸し終えたお米を土鍋に移し☆マークの材料を合わせ360〜400ccにして土鍋に入れる。

  5. 5

    強火で火を付け沸騰したら弱火にし10分炊く。

  6. 6

    10分経ったら火を止め更に10分蒸らす。

  7. 7

    蒸らし終わったら魚の皮と骨を取り出してお好みでトッピングをし完成。

    • 味噌漬け銀だらの土鍋ご飯作り方7写真

コツ・ポイント

おこげの目安は蓋の穴から出る煙の匂いを嗅いで確認してます。
ほんのり焦げた匂いがあればOK。
あとはお好みで。

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hareruya73
hareruya73 @cook_40280643
2021/07/15 06:40に公開
自己満cooking!主に土鍋ご飯シリーズ!
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