人参とネギの肉巻き『きのう何食べ』#82
佳代子さんの甘くない肉巻き。万能ネギの歯応えと、最後に振る胡椒の風味がおいしい！『何食べ』11巻82話の行楽弁当より
このレシピの生い立ち
何食べを再現しながらいつも感心するのは、全体の味のバランスを考えていること。献立の中のいなりが甘いから、肉巻きに甘みを入れないとか、だし巻きも甘くしないとか、そういうのにすごく刺激を受けます。
よしながふみ先生と何食べが大好きです！♡
人参とネギの肉巻き『きのう何食べ』#82
佳代子さんの甘くない肉巻き。万能ネギの歯応えと、最後に振る胡椒の風味がおいしい！『何食べ』11巻82話の行楽弁当より
このレシピの生い立ち
何食べを再現しながらいつも感心するのは、全体の味のバランスを考えていること。献立の中のいなりが甘いから、肉巻きに甘みを入れないとか、だし巻きも甘くしないとか、そういうのにすごく刺激を受けます。
よしながふみ先生と何食べが大好きです！♡
アプリでひらく作り方
- 1
※原作の半量（12本ぶん）で書いてます
- 2
にんじん1/2本は千切りにしてさっと茹でておく。万能ねぎ1/2束は5〜6cmに切っておく。
-
- 3
②を大大7、8本ずつくらい（加減してください）豚薄切り肉で巻いていく。（写真は豚バラ薄切りですが好きなの使ってください）
-
- 4
今回は豚バラ薄切りが約400gで14枚のお肉だったので14本の肉巻きになりました。
-
- 5
タレ●を合わせておく（水大さじ1.5、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、ニンニクすりおろし少々）
-
- 6
フライパンに油を引いて肉巻きを並べ、中火にかける。1-2分動かさずに焼く。
-
- 7
次に様子を見ながら転がして焼き、全体に焼き目がついたら
-
- 8
⑤のタレを入れて汁気がなくなるまで焼く。
-
- 9
汁気がなくなったらこしょうを振って出来上がり。
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- 10
※今回の肉巻きはいなり寿司との献立だったので敢えてタレに甘みが入っていません。お好みでみりんなど入れてもらうと良いかと。
-
コツ・ポイント
ポイントは、、、こしょうを最後の最後に振ることで風味が生きることかな。あと、万能ネギのギュッて感じの食感がいいなぁ！と思いました。
つくれぽ
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