ウオッカ(Vodka)パイ２０２１

ivanka
ivanka @cook_40069998

ウオッカパイ生地　Vodka Pie
サクサクした食感パイ

このレシピの生い立ち
夏も終盤、マサチューセッツはパイの季節がやってきます。

ウオッカ(Vodka)パイ２０２１

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ウオッカパイ生地　Vodka Pie
サクサクした食感パイ

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夏も終盤、マサチューセッツはパイの季節がやってきます。
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材料

９インチ＝２２cm　２台
  1. 冷たい無塩バター　小さめに切る 大さじ１２
  2. ラードまたはベジタブルショートニング １/３カップ
  3. 粉類
  4. 小麦粉(薄力粉) ２＆１/２カップ
  5. 白砂糖 大さじ２
  6. 塩 小匙１
  7. その他
  8. ウオッカ Vodka １/４カップ
  9. 氷水 大さじ３−４

作り方

  1. 1

    粉類をフードプロセッサーに加え
    無塩バター大さじ４を加え
    サラサラ粒子になるまで攪拌する

  2. 2

    残りのバター大さじ８とラードを加え
    ボタンを５回押す
    ダマになれば良い

  3. 3

    冷水とウオッカを加えボタンを５回押す
    生地がまとまれば良い

  4. 4

    生地をフードプロセッサーから出して
    手で優しくまとめて
    ２等分してラップしたら冷蔵
    １時間から一晩

  5. 5

  6. 6

    フリルをつけたらこのまま焼く前に必ず冷蔵庫で１時間冷やしてフィリングを流してください。

  7. 7

    出来上がり

コツ・ポイント

冷凍庫保存期間　２ヶ月
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