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夏野菜マリネ風サラダ　塩麹ドレ
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夏野菜マリネ風サラダ　塩麹ドレ-レシピのメイン写真

夏野菜マリネ風サラダ　塩麹ドレ

OrganicLuv
OrganicLuv @cook_40161849

塩麹とレモンで作るマリネ風サラダです♪
お好きな夏野菜で作ってみてください☆
このレシピの生い立ち
マンネリ気味になりがちな夏野菜サラダを塩麹で新しいレシピを考えて見ました。

塩麹とレモンで作るマリネ風サラダです♪
お好きな夏野菜で作ってみてください☆
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夏野菜マリネ風サラダ　塩麹ドレ

OrganicLuv
OrganicLuv @cook_40161849

塩麹とレモンで作るマリネ風サラダです♪
お好きな夏野菜で作ってみてください☆
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塩麹とレモンで作るマリネ風サラダです♪
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材料

2人分
  1. 紫玉ねぎ 1/2個
  2. 1mm程度の薄いレモンスライス 4枚
  3. ルッコラ 1袋
  4. 塩麹 小さじ1
  5. 2mm程度の薄い南瓜スライス 6枚
  6. ズッキーニ 1/2本
  7. 調理用オリーブオイル 大さじ1
  8. レモン果汁 大さじ1
  9. オリーブオイル 小さじ2
  10. 胡椒 適量
  11. 塩 適量
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作り方

  1. 1

    スライスした紫玉ねぎとレモン、食べやすくカットしたルッコラをボールに入れ塩麹をよく混ぜ合わせておく

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを多めに入れ薄くスライスした南瓜とズッキーニに軽く塩を振って揚げ焼きする

  3. 3

    ズッキーニに焼き色がついたら取り出して冷ましておく。南瓜も柔らかくなったら取り出しておく

  4. 4

    1のボールにレモンの絞り汁とオリーブオイルを小さじ2とズッキーニ、南瓜を入れ混ぜ合わせて食べる直前迄冷蔵庫で冷やす

  5. 5

    食器に盛り付け、お好みで胡椒を振りかけて完成☆

コツ・ポイント

塩麹と混ぜた生野菜は1時間以上寝かしたほうが美味しいです♪

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OrganicLuv
OrganicLuv @cook_40161849
2021/07/27 09:12に公開
初めまして☆スパイスやハーブを使った料理が得意です♪◎家庭にある材料で手軽に作れる、ヘルシーで、美味しいレシピを、たくさん紹介していきたいです！
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