耐熱皿の内側にオリーブオイル（分量外）を薄く塗っておく。オーブンを170度に温めはじめる。

たまねぎは薄切りにした後、包丁でざく切りにする。マッシュルームは薄切り、スライスハムは1cmの角切りにする。

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、たまねぎとマッシュルームを炒めて塩少々をふる。

しんなりしてきたらハムを加えてさっと炒め合わせ、耐熱皿に広げる。

【卵液】の材料をすべてよく混ぜ合わせ、⑤の上に静かに流し入れる。

オーブンに入れて約25分焼く。途中焼き上がり5分前くらいに上面にパルメザンチーズをふって再びオーブンで焼く。