あっさり美味しい！手作りバニラアイス
とらちゃんのmama @cook_40246417
暑い夏に！さっぱり美味しいバニラアイスの作り方。[ 所要時間：20分ほど ]
このレシピの生い立ち
手作りアイス、シャーベットにハマってまして。
バニラアイス作ってみましたｗ
あっさり美味しい！手作りバニラアイス
暑い夏に！さっぱり美味しいバニラアイスの作り方。[ 所要時間：20分ほど ]
このレシピの生い立ち
手作りアイス、シャーベットにハマってまして。
バニラアイス作ってみましたｗ
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- 1
ボールに、卵黄と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 2
▼バニラビーンズの下処理▼
バニラビーンズのさやの片側に、包丁で切り込みを入れる。 -
- 3
▼バニラビーンズの下処理▼
さやを開いて、種を扱き出す。 -
- 4
鍋に、生クリームと牛乳、バニラビーンズ（さやと種)、バニラエッセンスを入れ、中火で温める。
-
- 5
鍋のふちがふつふつと沸いてきたら火を止める。
-
- 6
鍋から、バニラビーンズのさやを取り出す。
- 7
①のボールに、④の生クリームと牛乳を温めたものを少しずつ加えながら、混ぜる。
-
- 8
ここまでで、アイスの液は完成です！
あとは冷やし固めて、食べるのを待つのみ！ - 9
アイス液はまだ温かいので、冷ます。
※目安：人肌以下 - 10
アイス液を保存容器に移し、冷凍庫に入れる。
※おすすめの容器は：金属製のもの
※蓋またはラップをすること。 -
- 11
固まるまで30分～1時間おきくらいに、小さな泡だて器などで混ぜることをお勧めします。（口当たりがなめらかになるよ）
- 12
固まったら完成です！
コツ・ポイント
・私は三温糖で作りますが、上白糖(120g)orグラニュー糖(90g)でもOK。
・バニラエッセンス、バニラビーンズはあればでOK。入れた方が風味がよくなります。
・生クリームは乳脂肪分が高いほど濃厚な味わいに。
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