豚バラは5cm幅に切り、ボールに移し、酒、醤油で下味をつけ、10分置く。

ゴーヤは縦半分に切り、綿を取り、5mm厚さに切る。
生きくらげはいしづきを切り、一口大にちぎる。

厚揚げは1cm幅に切る。

フライパンに油をひき、ときほぐした卵を強火で炒め、一旦取り出す。

フライパンに油をひき、豚バラを強火で炒め、一旦取り出す。

フライパンに油をひいて、厚揚げを強火で炒め、少し焼き色がついたら一旦取り出す。

フライパンに油をひき、ゴーヤ入れ、塩を一振りかけて中火で炒める。

ゴーヤが軽く炒まったら、きくらげを入れて中火で炒める。

ゴーヤに８分火が入れば、豚バラ、厚揚げを戻し入れ、白だし、醤油を入れ炒める。
卵を戻し入れ、火を切って、鰹粉を振る。