酒、砂糖、味噌、豆板醤を混ぜておく。ナスとネギを斜め切りしておく。

肉も食べやすい大きさに切っておいて、油で炒めます。

②が火が通ったらネギを入れて一度とめる。

ナスを油で揚げる。

ナスが揚がったらフライパンに入れて再び火を付ける。①を入れて2分くらい炒めたら出来上がり。