ボウルに、業務スーパーの米粉(パン専用米粉ではない)、塩、片栗粉、溶かしバター(電子レンジ50秒)を入れ少し混ぜる。

中央に砂糖とイーストを入れ、水をいれる。初めに、ゴムベラで、しっかり混ぜる。たらたらと、流れるぐらいになる。

電動泡立て器で混ぜるには、少し硬い様なら、5ccずつ水を足す。(冬は固くなる可能性があり、40度くらいのお湯がいい。)

電動泡立て器で、高速で5分間以上、しっかり生地を混ぜる。米粉と水分を充分なじませる。

サイリウムを入れる。ゴムベラで、しっかり混ぜると、だんだん生地が固くなってきて、2〜3分で、ひとまとまりになる。

ひとかたまりになったら、ボウルにラップをして、オーブンの発酵機能で、15分(夏)から30分発酵させる。

2倍くらいに発酵したら、ゴムベラで、ガスを抜きながら、ひとかたまりにする。1分ぐらい。

乾かない様にぬれぶきんをかけながら、生地を8つに分ける。分けた生地を綿棒や手で伸ばして、8分の1のチーズを入れて丸める。

８つ出来たら、オーブン皿にクッキングシートを敷いて、並べる。
好みで、オリーブオイルを塗って、塩を振り、切り目を入れる。

あらかじめ予熱で、180℃に熱したオーブンで、15分焼き、温度を210℃に上げてさらに7分焼く。

出来上がり。
チーズを入れると、まぜ方で、空洞が出来ることがあります。

翌日でも、柔らかいです。