ボウルに△衣の種（薄力粉、片栗粉、酢、水）を入れ、軽く混ぜ合わせた、もずくを加え、よく分散させる。

フライパンに２cm程サラダ油を入れ１８０℃程度に熱し、大き目のスプーンで１の具をすくい投入していく。

狐色になったら、キッチンペーパーを敷いた皿にあけておく。

小鍋に○調味料（みりん、醤油、酒、カツオだしの素）を入れ混ぜて、火をつける。

もずくの天ぷらを投入、ひとたちしたら、ご飯の上に盛り付けて完成。