じゃがいも2個、にんじん1本、玉ねぎ2個を食べやすい大きさに切り、じゃがいもとにんじんはラップをしてレンジで2分加熱する

残りのにんじん1本、玉ねぎ2個、りんご1/2個をすりおろし、トマトは皮を湯むきしてつぶしておく

鷄もも肉を一口大に切り【調味料A】を揉み込んで下味をつける

オーブントースターを180℃に予熱し、トレイにクッキングペーパーを敷き鷄もも肉を並べ20分焼く
※少し焦げ目がつくぐらい

鍋に油を少量ひいて、1の玉ねぎをキツネ色になるまで炒める

1のにんじんを加えてさらに炒め【調味料B】の赤ワインを加えて煮立たせアルコールを飛ばす

水を900ml加えて一煮立ちしたら、2のすりおろしと潰したトマト、4の鷄もも肉を加える

アクを取りながら中火で煮込む

7の具材を煮込んでいる間に【調味料C】をフライパンに入れ弱火で焦がさないように茶色くなるまで煎る

9が茶色くなったら、煮込んでいる8に加えてよく混ぜる
※加える際に飛び撥ねるので注意

10の鍋に1のじゃがいもを加えてさらに煮込み、じゃがいもが好みの柔らかさになったら【調味料D】を加えてよく混ぜ合わせる

一度、火を止めてカレールゥを入れて溶かしお好みの濃さに調整する
※カレールゥはお好みで量を調整してください

再度、火をつけゆっくりと全体を混ぜながら弱火で30分煮込む
※ここで水を足しながらゆるさを調整します

仕上げに生クリームとバター(分量外)を加えて完成
※13の後一度冷ましてもう一度火を通すと一晩寝かせたカレーに近づきます