ひき肉は塩胡椒で粘りが出るまでこねて、調味料☆と高菜、メンマ、ネギ、片栗粉を加えて更に練る。

バットに移して大体大さじ1くらいに、餃子の皮に合わせて分ける。

私も今回初めて餃子を作りましたが、餡を気持ち左に細長く寄せて、
皿の上に置いて形を整えながら作る方が失敗しない。

こんな感じに出来たら冷蔵庫で1時間程寝かす。

焼く前にサラダ油を餃子で伸ばしておく。余裕を持って10個ずつ焼く。

強火で焼いてこんな感じに焦げ目が付いたら、水を入れて中火で蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら蒸し焼きにした水を捨てる。

こんな感じに盛り付ける。