玉ねぎをよく水洗いして、皮をむく

鍋に水約1Lと玉ねぎの皮を入れて、水から中火で約30分茹でて、出汁を取る

ザルを使うなどして、皮を除去して計量

合計約1000cc(g)になるよう水を足す

玉ねぎは適当に切って、にんにく8カケ、塩小さじ1杯といっしょに鍋にぶちこむ。蓋をして約3時間、中火で煮る(放置プレイ)。

カットトマト缶を鍋にぶち込む

トマト缶をぶち込み直後の画像。蓋を外してで1時間煮込む。水分を飛ばしてドロドロにする。

豆乳約1Lをぶち込む

蓋はしないで、弱火で約2時間煮込む。

挽き肉(合い挽き)約1kgと牛脂約40gを、鍋にぶち込んで、強火にし、かき混ぜながらよく沸騰させ、約5分火を入れる

ブイヨン(マギーブイヨン推奨)を4個、鍋にぶち込む

蓋はしないで、弱火で1時間煮込む(放置プレイ)。水分飛ばす。にんにくは潰してもよい。気が向いたら時折撹拌。

カレー粉100gを鍋にぶち込む。インディアンカレーがおすすめ。ここから先の調味料を入れる順番を変えると、味がボケる危険性あり。

弱火のまま、よく混ぜる。強火にすると、気泡が爆ぜて飛び散るので注意。

カレー粉をよくなじませたら、ガラムマサラを約30gをぶち込む。

弱火のまま、よく混ぜる。強火にすると、気泡が爆ぜて飛び散るので注意。

ガラムマサラがよくなじんだら、チャツネ約100gを鍋にぶち込む。

弱火のまま、よく混ぜる。強火にすると、気泡が爆ぜて飛び散るので注意。

チャツネがよくなじんだら、パルメザンチーズ約30gを鍋にぶち込む。

弱火のまま、よく混ぜる。強火にすると、気泡が爆ぜて飛び散るので注意。

塩を大さじ1.5杯ほど、鍋にぶち込み味を整える。味見して足りなければ足す。塩が足りないとボケた味になる。割と塩を効かせたほうが、辛味にパンチが出る。

弱火で約1時間煮込む。時折、撹拌する。

完成。一晩寝かせると味がよくなります。