手羽元を圧力鍋に並べる。火にかけ、表面に焼き色をつける。

好みの味ぽんを2〜3倍に薄め、鍋に加える。

ニンニクを叩き潰し、加える。生姜もスライスして加える。鷹の爪も種を省いて加える。

落とし蓋をし、強圧で5〜7分加熱し、圧が抜けるまで放置する。

手羽元を皿に盛り、煮汁は水溶き片栗粉でとろみをつけ、肉にかける。

ネギを刻んで振る。